Les familles d'aliments |
On distingue 7 grandes familles d’aliments, constitués en proportion variable par les nutriments qui en sont les constituants de base. L’intérêt de ces familles d’aliments est très variable, selon qu’elles apportent des nutriments utiles à l’organisme ou présentant des risques pour la santé. L’apport énergétique et sa qualité sont également variables.
Un bon équilibre alimentaire consistera à ajuster sur la durée les quantités de chaque famille d’aliment afin de profiter de tous leurs avantages en termes de nutriments, tout en limitant leurs inconvénients. L’apport énergétique doit également être surveillé afin d’éviter le surpoids et l’obésité, qui présentent d’importants risques pour la santé. |
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